FLAN DE CAFÉ

Aquí os dejo un postre morrocotudo. Está de chúpate los dedos y repite.

INGREDIENTES:

            -1 bote pequeño de leche condensada

            -la misma cantidad de leche entera

            -4 huevos

            -azúcar y limón para caramelizar el molde

            -3-4 cucharadas café soluble

            -1 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclar en un cazo la leche condensada, la leche entera y el café. Batir con los 4 huevos y la cucharada de vainilla. Caramelizar un molde y verter la mezcla anterior. Tapar el molde y hornear al baño maría hasta que se cuaje, unos 30-40 minutos. Cuando esté cuajado, dejar enfriar. Desmoldar y decorar con unos granitos de café y un chorrito de leche condensada.

Mama Luisa dixit “….no olvides, que como el ingrediente principal de este postre ,  hay caféitarse todos los días, je,je,je, incluidas vosotras, con esos bigotones ,ja,ja,ja”

JUDÍAS BLANCAS A LA MANERA DE LUISA

Ahora que viene el frío, un buen plataco de judías blancas os vendrá genial para entrar en calor. Además podréis calentar la habitación a base de trufos (oseasé,  "cuescos"). Así me gusta, ahorrando calefacción.

JUDÍAS BLANCAS A LA MANERA DE LUISA

INGREDIENTES: (para 5-6 personas)

            -Medio kilo de judías o fabes
            -1 cebolla
            -3 ajos
            -1 pimiento choricero
            -1 morcilla
            -1 chorizo
            -1 trozo de jamón
            -1 trozo de tocino
            -sal

PREPARACIÓN:

Dejar en remojo las judías la noche anterior. Poner las judías a cocer en agua fría cubriéndolas. Cuando den el primer hervor, escurrir y volver a ponerlas en agua fría hasta cubrirlas. Echar el chorizo, la morcilla, el jamón, el tocino, la cebolla muy picadita y los ajos. Dejar cocer a fuego muy lento. De esta manera evitamos que luego las judías nos produzcan gases. Poner a remojo el pimiento choricero en agua caliente. Quitarle la piel y triturarlo con un tenedor. Echarlo en la cazuela y rectificar de sal. Dejar cocer, a fuego lento, hasta que las judías estén tiernas y el jamón y el tocino queden melositos. Nunca remuevas con la cuchara, sino con el vaivén de la olla. Pues ya está. Que os sienten muy bien

Mama Luisa dixit “…..si no quieres tirarte pedetes con la legumbre, echa unos cominos machacados cuando las judías comiencen a hervir con todos los ingredientes.”

PUDDING DE NAVIDAD

Ahora que no está la economía para grandes despilfarros os propongo un postre rico, bueno y, sobre todo, barato. Con unos cuantos  bollos que se os hayan quedado duros o con mendrugos de pan os ofrezco un pudding chachi-piruli. Animaos a prepararlo que quiero comentarios.

PUDDING DE NAVIDAD

INGREDIENTES

            -2 sobres de flan El Mandarín
            -4 cucharadas soperas de azúcar
            -medio litro de leche semidesnatada (eso para que no engordemos)
            -2 cucharaditas de esencia de limón
            -restos de bollería, de pan duro….
            -2 kiwis y 2 mandarinas
               -caramelo ya preparado  o lo podéis hacer con 4 cucharadas soperas de azúcar y un
             chorrito de limón

PREPARACIÓN:

Disolver los dos sobres de flan y las cuatro cucharadas de azúcar en un cuarto de litro de leche. Añadir la esencia de limón. Echar la mezcla en el otro cuarto de litro de leche cuando ésta comience a hervir. Remover poco a poco hasta que espese. Desmenuzar en la mezcla los restos de bollos, el pan duro. Preparar un molde cubierto de caramelo y verter la mezcla anterior. Dejar reposar en la nevera hasta que cuaje. Cuando vayamos a servirlo, volcar el pudding y decorar con la fruta partida en trocitos y perlitas de chocolate. Y listo. Por cierto, esto no engorda.

Mama Luisa dixit "....que esto no engorda, que lo que engordan son los disgustos. Y si no, la dieta del cucurucho"

MAMA LUISA: UNA ESTRELLA ENTRE FOGONES

En una apartada región del mundo (Móstoles City) una sufrida y abnegada mujer utiliza su cocina como laboratorio donde experimentar con los ingredientes. Entre ollas y sartenes, Mama Luisa prepara cada día ricas comidas que los gorrones de sus hijos, marido, hermana, nietos y yernos, devoran sin devolver un ´qué rico estaba, gracias´.

Es hora de que esta sufrida jubilada obtenga el espacio y reconocimiento que merece. Sus recetas deben ser patrimonio de Internet. Todos deben beneficiarse de las deliciosas viandas que prepara.

Con todos ustedes, las recetas de Mama Luisa: